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MEDIO AMBIENTE

NEGOCIOS DE HOSTELERÍA LOCAL PARTICIPARÁN EN LOS SHOWCOOKINGS DE DANIEL LÓPEZ Y LUCÍA FREITAS PARA PONER EN VALOR LOS PRODUCTOS DE LA COSTA DE CEDEIRA

EL PROYECTO CEDEIXURA- PESCA DE COSTA, actuación conjunta en la que participa la COFRADÍA DE PESCADORES DE CEDEIRA y el AYUNTAMIENTO DE CEDEIRA, ha programado como ya se hizo el año pasado, la celebración de dos jornadas de showcookings para la hostelería de la villa.

Con CEDEIXURA se quiere implicar al sector hostelero de Cedeira para que dé visibilidad al producto de la pesca de bajura y al marisqueo, su calidad diferencial. Con estas jornadas de “showcooking profesionales” se ponen en relación dos de los sectores económicos más relevantes de Cedeira, el pesquero y el hostelero.

Las dos jornadas se celebrarán en el local de la Cofradía de Pescadores de Cedeira en horario de tarde, martes 26 y miércoles 27 de abril de 17.30 a 19.30 horas. En la sesión del martes estará Daniel López, gerente del conocido establecimiento ferrolán O Camiño do Inglés con dos Soles Repsol y gran precursor del producto fresco de la costa, y en la sesión del miércoles la impartirá Lucía Freitas, Estrella Michelín 2022 y recientemente galardonada con el premio Chef de L´ Avenir por la Academia Internacional de Gastronomía.

Como aconteció el año pasado, los negocios de la hostelería local recibirán una formación teórico-práctica en la que se verá como los procesos de extracción artesanales, la garantía de la trazabilidad y el control en la calidad del producto, son cruciales para trabajar con uno bueno producto y ofrecer los mejores sabores que el mar de nuestra costa ofrece.

Estas jornadas, como las del año pasado, ayudarán la que los establecimientos locales recojan ideas innovadoras de los platos que se elaboren por los dos chefs, y las introduzcan en sus elaboraciones propias.

Con estas ideas, los cocineros locales enriquecerán la oferta de sus cartas y menús, elaborando nuevas creaciones a partir de la formación impartida por Daniel López y Lucía Freitas. Al mismo tiempo estos profesionales se convierten en transmisores de la excelencia, calidad y sabor que le aporta el conocimiento y la innovación a la frescura de la pesca de costa y del marisqueo de la villa.

LA ASOCIACIÓN DE MUNICIPIOS IMPLICARÁ A LOS COLECTIVOS EN EL PROYECTO DE XEOPARQUE POR MEDIO DE LAFIGURA DE LA «ENTIDAD AMIGA»

Este martes al atardecer finalizó en Ortigueira la ronda de mesas sectoriales promovida por la Asociación para la gestión del Xeoparque del Cabo Ortegal con el objetivo de implicar en el proyecto a los centros de enseñanza y a los distintos colectivos sociales, culturales y económicos del territorio. En los encuentros, concebidos como un punto de intercambio de ideas, se volvió a repasar el contenido y la trascendencia del proyecto, se solventaron dudas y, más que nada, se recogieron propuestas sobre la manera de darle el ánimo definitivo al Foro de Participación Local como órgano de colaboración entre asociaciones y entre las asociaciones y el propio proyecto. Se trata de crear una red de trabajo dinámica y coordinada que se hará efectiva en el foro a través de la figura de la «Entidad amiga», prevista en los estatutos de la asociación gestora. Como paso previo, la Asociación de municipios les facilitó uno formulario en linea pensado para conocer mejor el funcionamiento e intereses de cada asociación, dando de plazo para cumplimentarlo hasta este 25 de abril. También se habilitó un cuestionario orientado a los centros de enseñanza, cuya participación es fundamental para el éxito del proyecto.

El Foro de Participación Local es una de las cuatro patas que deben sostener la candidatura del Cabo Ortegal a Xeoparque Mundial de la UNESCO y que después, si se obtiene el distintivo internacional, más tendrá que decir sobre el futuro de esta iniciativa de desarrollo que abarca 7 municipios y alrededor de 28.000 habitantes.

Y es que para ser xeoparque y para superar las reválidas que hace la UNESCO cada cuatro años hace falta a máxima identificación social con el proyecto y todo lo que este significa en cuanto a conocimiento y dinamización sostenible de sus valores geológicos, científicos, educativos, ambientales, culturales, patrimoniales, turísticos y económicos.

En este sentido, la Asociación para la gestión del Xeoparque del Cabo Ortegal organizó cinco mesas sectoriales a las que convocó a todas las entidades -vecinales, culturales, deportivas, económicas, etc.- y centros de enseñanza del territorio, con el objetivo de conocer en detalle como están funcionando y favorecer que se conviertan en parte activa del proyecto.

En los encuentros celebrados en Cariño, Moeche, Valdoviño, Cedeira y Ortigueira participaron 85 personas en representación de 54 colectivos y centros escolares. En todas las reuniones se volvió a repasar en que consiste la iniciativa que opta en este momento al reconocimiento de la UNESCO, centrando las sesiones de trabajo en ampliar información, recoger inquietudes, fomentar el conocimiento mutuo de las entidades participantes y, en último caso, sentar las bases para la cooperación entre ellas alrededor del futuro xeoparque y alcanzar una colaboración fluida público-privada en su gestión.

Un objetivo este último que se llevará a la práctica a través del Foro de Participación Local -estructurado en las mesas social, económica y escolar- a el que los colectivos podrán adherirse cómo «Entidad amiga» siempre y cuando tengan fines coincidentes con los del proyecto, estén legalmente constituidos y lo soliciten formalmente por acuerdo de su órgano de dirección.

La integración en el Foro, que deberá ser aprobada por la asociación de municipios, no implica el pago de cuotas, pero sí requerirá ciertos compromisos, como por ejemplo la exhibición del distintivo del Proyecto de Xeoparque del Cabo Ortegal en las comunicaciones de actividades, participar en jornadas y cursos formativos relacionados con el proyecto, asesorar a la asociación gestora en materias en las que las entidades sean especialistas y, también importante, hacer activismo como embajadoras del xeoparque dentro y fuera del territorio.

Al otro lado de reforzar el proyecto por la base -algo que la UNESCO mira con lupa a la hora de conceder el distintivo Global Geopark-, ser Entidad Amiga también tiene beneficios, entre ellos lo de crear sinergias para llevar adelante iniciativas conjuntas de todo tipo -culturales, ambientales, de puesta en valor del patrimonio material e inmaterial, etc- y lo de estar contribuyendo a la implantación en el territorio de un modelo de desarrollo social y ambientalmente sostenible.

Durante el calendario de mesas sectoriales que finalizaron ayer mismo en Ortigueira, la Asociación para la gestión del Xeoparque del Cabo Ortegal puso en marcha un formulario online para asociaciones y otro para centros de enseñanza con la finalidad de disponer de información sobre su funcionamiento y ampliar la recogida de propuestas sobre cómo articular la estrategia de participación. El plazo para cubrir el formulario de las entidades finaliza este 25 de abril, mientras que lo de los colegios se mantendrá activo algún tiempo más.

Además, también se publicó la propuesta de protocolo de adhesión cómo «Entidad amiga», que incluye todos los pasos que se deben dar y los documentos que cumplirá presentar para suscribir el acuerdo de colaboración entre el colectivo solicitante y la Asociación para la Gestión del Xeoparque del Cabo Ortegal.

Descargas:
Propuesta de protocolo «Entidad amiga» (.pdf)
Propuesta de protocolo «Entidad amiga» (.docx)

Formulario-encuesta entidades sociales (Acceso a Google Forms)
Formulario-encuesta centros educativos (Acceso a Google Forms)

75 PERSONAS PARTICIPARON EN LAS CUATRO XEORRUTAS ORGANIZADAS POR CEDEIRA, MOECHE Y ORTIGUEIRA DURANTE LA SEMANA SANTA

El proyecto de xeoparque cerró este sábado el programa de xeorrutas organizadas para dar a conocer algunos de los principales elementos que avalan la candidatura a Xeoparque Mundial de la UNESCO. Fueron cuatro itinerarios organizados por los ayuntamientos de Cedeira, Ortigueira y Moeche en los que las personas participantes descubrieron las peculiaridades del Complejo Geológico del Cabo Ortegal como espacio único para comprender la dimensión de la denominada Oroxenia Varisca que en esta zona elevó a la superficie materiales que habitualmente solo se encuentran en el Manto terrestre, a más de 70 kilómetros de profundidad. Las xeorrutas completaron rápidamente las 75 plazas ofertadas para ver las surgencias de ecloxitas de la banda sur de la Capelada, las arenas negras de Teixidelo, las formaciones de toelo alrededor del valle de Moeche y la presencia de cromo y otros metales en el borde de los acantilados más elevados de la Europa continental.

Los itinerarios se iniciaron el miércoles a primera hora de la mañana con la exitosa xeorruta de la playa de las arenas negras y continuaron al día siguiente, Jueves Santo, con el recorrido del toelo -una serpentinita abundante en ciertas zonas de Moeche, Cerdido y San Sadurniño- y lo de los Penidos, lugar donde el IGME señaló recientemente el sexto de los GEOSITES -lugares con relevancia geológica internacional- con los que cuenta el ámbito del Proyecto de Xeoparque del Cabo Ortegal.

La cuarta xeorruta se desarrolló en la tarde del pasado sábado entre el crucero de Teixidelo y la Garita de Herbeira, siguiendo el borde de los acantilados para observar, además del espectacular paisaje, las singulares peridotitas y piroxenitas entre las que se encuentran presentes acumulaciones de cromo y platino que a mediados del siglo pasado fueron objeto de estudio para conocer su potencial económico.

Estos recorridos -organizados en esta ocasión por los ayuntamientos de Cedeira, Ortigueira y Moeche- se encuadran en el plan de difusión geológica y turística de la zona aspirante a convertirse en xeoparque mundial de la UNESCO. Tras la designación oficial de las dos candidaturas estatales en noviembre pasado, en este rato el dossier del proyecto ya está en París en manos de los responsables del Programa Internacional de las Ciencias y los Xeoparques para su análisis.

Se espera que en cuestión de días a UNESCO designe las personas que llevarán a cabo a lo largo de este verán la evaluación de campo del proyecto Cabo Ortegal y del de Costa Quebrada (Cantabria), el otro territorio aspirante a convertirse en xeoparque. En su visita, el personal técnico y científico enviado por las Naciones Unidas verificará tanto la exclusividad geológica de la zona como la labor que se está haciendo para vincularla con un desarrollo socioeconómico sostenible.