El proyecto “Pesca de Costa”, actuación conjunta en la que participan la Cofradía de Pescadores de Cedeira y el Ayuntamiento de Cedeira, tiene como objetivo visibilizar la calidad diferencial de la pesca de bajura y del marisqueo, implicando en este cometido el sector hostelero de la propia villa.
Esta iniciativa pone en relación los dos sectores económicos más relevantes de Cedeira, el pesquero y el hostelero, poniendo en marcha unas jornadas gastronómicas que tendrán lugar del 9 a 12 de octubre .
En ocho locales hosteleros se podrán degustar las recetas “Pesca de Costa” elaboradas con productos capturados en el día. Algunas de las sugerencias son: merluza de volanta cocinada de diferentes maneras (con salmón, salsa de queso y caviar de algas, en calderada y acompañada de jurel y cabracho o en salsa verde, por ejemplo); ostras al horno con lima; pulpo en ensalada temprana con fresas, fresas y cigalas; calamares de la ría freídas/fritas; o un rape a la cedeiresa.
Los negocios de hostelería local que participan en esta promoción son El Amanexo, A Xunqueira, Vila Vella, El Castro, Brisa, Taberna do Jojo, Badulaque y Kilowatio. Nos sus locales se dispondrá un código QR a través del cual se podrá ver el vídeo de la receta que cada establecimiento promociona y propone probar a sus comensales.
Las ocho recetas también estarán disponibles en el Facebook y en el canal de Youtube de la Cofradía de Pescadores de Cedeira.
El propósito de estas jornadas es poner en valor a calidad diferencial del producto de la costa de Cedeira, su valor nutricional, la sostenibilidad de su captura y la trazabilidad del producto desde que se pesca o extrae hasta que se pone en el plato. Con todos esos atributos se quiere promover su consumo tanto en la población local como en los visitantes de la villa.
